עקב המצב המקום פתוח להזמנת אונליין בלבד.

במשך כמעט עשור הפעילו השף עידן רקיר והיזם הקולינרי אביחי פחימה את "סטודיו אוכל", חלל לאירועים פרטיים וארוחות קונספט במושב בוסתן הגליל שבגליל המערבי. כשמגפת הקורונה פרצה והסטודיו נסגר, הם צנצנו כמה מהממרחים ומהריבות שהם רקחו עבור הארוחות בסטודיו ושווקו אותם במארזים ללקוחות. במהלך הקורונה פורטפוליו המוצרים גדל – וגם ההתעניינות בקרב מסעדות ושפים שביקשו להשתמש בהם. הצעד הבא והמתבקש היה הקמת "זוטא", בית מלאכה גלילי המייצר מוצרי מזווה ארטיזנליים, שנקרא על שם הצמח זוטא הארומטי, הגדל בגליל. רבים מהמוצרים של זוטא מבוססים על שמן זית, שיתוף פעולה עם בית הבד "מסיק קיבוץ מגל", ועל תוצרת חקלאית של מגדלים מהאזור, איתם מקיימים רקיר ופחימה דיאלוג פורה; הם רוכשים מהם תוצרת חקלאית "פסולה" (שאינה ניתנת לשיווק או לקטיף) ועושים בה שימוש במוצרים שלהם, ופועלים לצמצום בזבוז מזון ולניצול מרבי של חומרי הגלם המגיעים לפתחם.

מוצר הדגל של זוטא הוא חמאה מוקצפת על בסיס שמן זית, שבאה בטעמים מגוונים (בהם סומאק, זעתר, תערובת דואה ועוד). בצדה מייצרים ממרחים בטעמי המקום (לימון כבוש, אריסה, פסטו-זעתר ועוד), ריבות (ג'ינג'ר-זעתר, טנזייה ואחרות), תערובות תיבול (על בסיס קפה שחור וג'י'נג'ר עם נענע וקליפת תפוז ועוד) ואלכוהול (ג'ין סברס, ורמוט פטל שחור, ערק תאנים ועוד).
בחזית המפעל יש חנות קטנה, מעין מעדנייה מקומית שבה אפשר לרכוש את המוצרים הביתה, "או לאכול אותם במקום עם גבינות ולחמים טובים של יצרני בוטיק מהגליל", אומר יובל זיו. "יש פה לחמים של 'לחם טנא' מגשר הזיו ושל 'לחם סער' מבית העמק; גבינות של 'אלטו', 'חוות רום' ו'ברקנית'. יש גם שמן זית, יין ואלכוהול – כל מה שצריך כדי לפרוס מחצלת על הדשא הגדול שמול המעדנייה ולעשות פיקניק".