נטף
עקב המצב המסעדה מציעה תפריט מצומצם ופועלת בלו"ז שונה מהרגיל. מומלץ להתקשר למסעדה לבירור הפרטים העדכניים ביותר.
רמה ועוזי בן-צבי הקימו את הסוכה המשמשת מטבח בחצר ביתם שבנטף לפני שלושה עשורים כמעט, אחרי שנטו את ביתם באדמת הטרשים של הר הרוח. במרוצת השנים הפכו המטבח והטאבון שבליבו ממקום של כמה שולחנות לחלוצי ארוחות "מהשדה לצלחת" ואירוח בלב הנוף. אירוח זה ייחודי בהיותו בקרבת חומרי הגלם ובהתייחסות מלאה לעונת השנה, למצאי בערוגות ולסירי השכנים.
ב-2016 אחזה בהר שריפת חורש גדולה, והיא כילתה גם את המסעדה. המשפחה החליטה שלא לנטוש את מפעל חייה, ואת המושכות נטלה הפעם הבת הבכורה, אלה. היא ואדר, בן זוגה, הקימו מחדש את המסעדה והפכו אותה גם לאבן חן אדריכלית מקומית. המסעדה פתוחה לקהל הרחב בסופי שבוע בלבד: לארוחות ערב (בחמישי), בוהריים וצוהריים (בשישי–שבת) במתכונת של ארוחת טעימות סגורה. במשך השבוע פתוחה המסעדה לאירועים פרטיים.
לחם פוגאס. צילום: יעל אילן
"רמה והשפים שעברו במטבחה הביאו אל שולחנות אורחיהם את פירושם הטבעי והלא מתיימר למטבח מקומי עוד הרבה לפני שהייתה השאלה מהו מטבח מקומי ואם יש כזה בכלל", אומר הדיי עפאים. "כיום אלה מארחת את הסועדים בגינת הירק ובחדר האוכל כבת המקום, ואין לך דבר אמיתי יותר מלאכול אצל המקומיים".
מצאתם טעות בטקסט?כיתבו לנו במייל [email protected]
מושב נחם
