رف كتب سامي تميمي

صورة المؤلف سامي تميمي يلبس بلوزه رماديه ويضع نظارات

سامي تميمي

ولد الشيف سامي تميمي وترعرع في القدس وتاثر من طعامها منذ نعومة اظافره. بدا مشواره في عالم الطهي كطاه مساعد في فندق في القدس وتقدم في طريقه المهنيه مارا بعديد من المطاعم وتقاليد عرقية مختلفه, حتى يصل ليصبح شيف في ليليث, واحده من افضل مطاعم تل ابيب في سنوات التسعين. انتقل سامي الى لندن سنة 1997 وعمل كشيف في Baker and Spice, حيث ادخل اليها اطباقا شرق اوسطيه عديده

. في عام 2002 انضم سامي الى نوعام بار ويوتام اوتولونغي لاقامة Ottolenghi في حي نوتينغ هيل. توجد للشركه الان اربعة فروع ومطعمان, NOPIو ROVI وكلها في وسط لندن. في وظيفته كشيف تنفيذي, لسامي اهتمام كبير في تطوير والهام العديد من المواهب الشابة في المطبخ وخلق اطباق جديده ولائحة طعام مبتكره لسامي ويوتام اوتولينغي معا توجد ثلاثة كتب طبخ رائجة : “Ottolenghi:The Cookbook” “Jerusalem:A Cookbook” و”Falastin:A Cookbook”  

The cover of the Morito cookbook

Morito- موريتو

Sam and Sam Clark- سام وسام كلارك
The cover of the cookbook Lebanese Cuisine

Lebanese Cuisine: More Than 250 Authentic Recipes from the Most Elegant Middle Eastern Cuisine-المطبخ اللبناني

Anissa Helou- انيسه حلو
The Book of Jewish Food: An Odyssey From Samarkand to New York- كتاب الطبخ اليهودي: ملحمه من سمرقند حتى نيويورك

The Book of Jewish Food: An Odyssey From Samarkand to New York- كتاب الطبخ اليهودي: ملحمه من سمرقند حتى نيويورك

كلاوديا رودين
The cover of the cookbook Salt, Fat, Acid, Heat

ملح، دهون، حموضة، حرارة: إتقان عناصر الطهي الجيد – Salt, Fat, Acid, Heat Samin Nosrat, illustrated by Wendy MacNaughton

Samin Nosrat-سامين نصرات
The cover of the River Cafe Cookbook

The River Cafe Cookbook- كتاب الطهي مقهى النهر

Rose Gray and Ruth Rogers- روز غراي و روث روجرز
Pages from The Flavor Thesaurus

-قاموس النكهات: ملخّص انسجام نكهات، وصفات وأفكار للطاهي المبدعThe Flavor Thesaurus: A Compendium of Pairings, Recipes and Ideas for the Creative Cook

Niki Segnit- نيكي سيغنيت
The cover of the cookbook The Food of Morocco

The Food of Morocco -طعام المغرب

Paula Wolfert- باولا وولفرت
The cover of Bottom of the Pot, a cookbook by Naz Deravian

Bottom of the Pot: Persian Recipes and Stories -قاع القدر: وصفات وقصص فارسيّة

Naz Deravian-ناز ديرافيان