לבשל בטעם לאדינו

לבשל בטעם לאדינו

אמנם מדובר בספר מתכונים, אך בחזותו מזכיר הוא יותר כרך אנציקלופדי ששם לעצמו למטרה לשמר את המתכונים האופייניים למרחבי הלאדינו

מטבח פרסי

לאחר ספרה הראשון "מטבח פרטי" בו חלקה מתכונים מהרפרטואר האישי שלה, הבשלנית והמתכונאית רותם ליברזון, בוגרת ה-CIF בניו יורק, חוזרת בספרה השני אל ילדותה, אל אותם מתכונים פרסיים של סבתה עליהם גדלה. היא עושה זאת מתוך מטרה לשמר את הידע לטובת הדורות הבאים, ללא קיצורי דרך וללא תחליפים – כאנטיתזה לאוכל המהיר והמתועש של היום.Continue reading "מטבח פרסי"

מהמטבח באהבה

ספר הבישול הנמכר ביותר בארץ אשר הודפס לראשונה בשנת 1975, ומאז יצא ביותר מ-70 מהדורות ונמכר בלמעלה ממיליון עותקים

ירושלים של מטעמים

ירושלים היא מיקרוקוסמוס קולינרי האוצרת בתוכה – ברדיוס צר של מספר קילומטרים – מקבץ מגוון וייחודי של דתות ועדות. מחברת הספר רינה ולרו כיתתה רגליה בין בתים שונים, נחשפה למסורות בישול הולכות ונעלמות ואספה מתכונים משפחתיים אותנטיים ממקור ראשון, ובמבט לאחור אין ספק שמדובר באוצר קולינרי נדיר. בין דפי הספר ניתן למצוא מתכונים כמו מרקContinue reading "ירושלים של מטעמים"

The World of Islamic Civilization

ספר זה, שהיה ועודנו רב השפעה, סוקר את תקופת הזהב של התרבות האסלאמית ופורט את הישגיהם חסרי התקדים של המוסלמים לאורך ההיסטוריה במגוון תחומים

The Arab World: Society, Culture, and State

הספר סוקר בצורה נרחבת את התרבות והחברה הערבית, החל מאמצע המאה ה-19, ומדגיש את השינויים הדינאמיים והדפוסים המגוונים המאפיינים את המזרח התיכון

A History of the Arab Peoples

הספר חוקר את ההיסטוריה של האזורים דוברי הערבית מתחילת האסלאם ועד המאה ה-20, ולמעשה משרטט את התפתחותה של הציוויליזציה הערבית על פני הזמן והמרחב

History of Syria: Including Lebanon and Palestine

הספר מביא נקודת מבט מרתקת על ארכיאולוגיה והגיאוגרפיה של סוריה, לבנון ופלסטין – חבל ארץ עשיר באירועים היסטוריים ותרבותיים

Allah's Sun Over the Occident

יצירת מופת היסטורית מאת סיגריד הונקה החוקרת את ההיסטוריה הערבית והשפעתה על המערב בתחומי המדעים וההמצאות

אהרוני פותח שולחן

הספר הוא למעשה מקבץ מתכונים מתוך טורי האוכל של השף ישראל אהרוני אשר התפרסמו עד אז לאורך כמעט שני עשורים במוסף שבעה ימים מבית ידיעות אחרונות. בדומה לאישיותו התזזיתית והססגונית, מנעד המתכונים רחב וחושף את הקוראים למגוון מטבחים, חומרי גלם וטכניקות בישול שונות – וכולם נהירים ונגישים לבשלן הביתי הממוצע – ממנות ראשונות ועד מאפיםContinue reading "אהרוני פותח שולחן"