היא לקוחה מעולם אחר ומזמן אחר, לפחות למראית עין. "מעדניית שף", מסעדה-מעדנייה, אינה שוכנת ברחוב הראשי של בני ברק, במקום שבו מסתובבים התיירים ונערכים סיורי האוכל בעיר, אלא היא ממוקמת דווקא ברחוב צדדי ושקט, מול ישיבת פוניבז'. בחוץ יש כמה שולחנות לישיבה, אולם אין תפריט ואין מלצרים של ממש (אלא בני משפחה המעניקים שירות אדיב) – שכן רוב האנשים שפוקדים אותה קונים אוכל הביתה, אבל בהחלט יש למקום שף – שמואל פרקש. שמואל הקים את המקום עם אשתו שרה בשנת 2012. היום הבן, יוסי, עובד איתו.
שמואל הוא "פודי" אמיתי, משוגע על אוכל, על מתכונים מכל העדות. הוא אוהב לנסות ולחדש, ולמרות הווייב האולטרה-אשכנזי שיש למקום, כבר יש אצלו בתפריט גם חריימה וסלטים חריפים ולא מעט נגיעות לבנטיניות וצפון-אפריקאיות.

צ׳ולנט, צילום: נועם פריסמן

"אני בכל זאת חוזרת לפה בשביל ביס שלא האמנתי בחיים שאוהב – חלה מתוקה עם פרוסה של גפילטע פיש, ציר גפילטע פיש, מיונז הבית וקצת חזרת חריפה' אומרת רותי רוסו. "לא אהבתי מעולם גפילטע פיש וגם לא חוֹלוֹדֵץ (רגל קרושה), אבל מהיד של שמואל הכול יוצא עמוס בנשמה אדירה, בחן ובחסד, שאני באה שוב ושוב בדיוק בשביל אלו. וגם בשביל החמין המעולה".