בר דגים ופירות ים בתוך חנות דגים ופירות ים ותיקה ומוערכת. הסיפור של בטשון מתחיל בשנת 1960 ביפו, כשמשפחת בטשון, המתעסקת בענף הדיג, פתחה חנות דגים קטנה ברחוב קדם ובה מכרה את התוצרת היומית שעלתה ברשתה. ב-1977 תאופיק בטשון, המייסד, הלך לעולמו ושנתיים לאחר מכן החנות נסגרה. ב-2010 החליטו נכדיו להמשיך את השושלת ופתחו כמה חנויות דגים בעיר. תאופיק (טוטו) בטשון, אחד מעשרות נכדיו, פתח חנות קטנה ברחוב לסקוב. כמי שאוהב לאכול כמו שהוא אוהב את העבודה שלו, התעורר בו צורך להאכיל את לקוחותיו, אך גודל החנות לא אפשר זאת. ב-2019, כשהוא מצא ברחוב קרליבך חלל גדול שבו יוכל לחבר את שתי האהבות שלו יחד, הוא פתח חנות דגים שבה בר דגים, בו הוא מגיש מה שהוא אוהב לאכול: אוכל טרי, פשוט וטעים – מהדייג לצלחת – במחירים נגישים, המתאפשרים בזכות העובדה שאין לו פערי תיווך: הסירה שלו, הדגים שלו, המסעדה שלו.

פשוט ואיכותי. צילום: נועם פריסמן

"ביום שישי אחר הצהריים, אחרי כמה שעות של אסקפיזם בסינמטק, כשמתחשק לי ללכת לאכול משהו טעים ומספק אבל לא כבד מדי כדי לא לקלקל את ארוחת השבת – אני נכנסת לבטשון, אחת מחנויות הדגים הטובות בתל אביב שהיא גם אחת ממסעדות הדגים הטובות בעיר", אומרת עדינה זוסמן. "הארוחה בבטשון היא הארוחה האידיאלית: הדגים הטריים ביותר שאפשר למצוא בשוק הופכים פה למנות לא מורכבות, אבל איכותיות מאוד. המבחר מבוסס על מה שיצא מהים: פילה מוסר ים פשוט צלוי על הפלנצ'ה, מוגש עם בורגול מתובל היטב; שרימפס בגריל ששוחים בציר של עצמם; ברבוניות פריכות מושלמות המוגשות עם סלט עגבניות פשוט מתובל היטב; שיפוד לוקוס בזיגוג הדרים – ויין! כמה פשוט, ככה טעים".