במבנה טמפלרי יפהפה בן יותר מ-130 שנה, במושבה שרונה, שוכנת מסעדת "קלארו" רחבת הידיים – מסעדת "פארם טו טייבל" אורבנית. בלב המסעדה ניצב המטבח הפתוח הגדול בישראל, עטוף בר ישיבה, שאפשר לראות ממנו את צוות השפים מבשל, צולה ומרכיב מנות מגוונות, מקומיות ועונתיות, בניצוחם של השפים רן שמואלי וטל פייגנבאום.
הרוב המכריע של חומרי הגלם המשמשים במסעדה ישראלי, מתוך רצון לפרגן ליצרנים ולחקלאים המקומיים ולספר את הסיפור שלהם ושל האוכל המקומי. בכל בוקר יוצא טנדר של "קלארו" לשדות ולחממות ברחבי הארץ, אל החקלאים שאיתם מנהלת המסעדה מערכת יחסים הדוקה, כדי לאסוף תוצרת שעתה זה נקטפה. כמה שעות אחר כך כבר תוגש התוצרת במסעדה במגוון מנות רחב ונגיש, המדבר את כולם.

טורטליני, צילום: נועם פריסמן

מערכת היחסים המיוחדת של "קלארו" עם החקלאים אינה מסתכמת בזה: "אחת לכמה חודשים מתמקדת המסעדה בחומר גלם מסוים, עונתי, או בחבל ארץ מסוים, אז היא מציעה תפריט מיוחד שמבטא את ה'טרואר' של אותו אזור ספציפי ומעניק במה ליצרנים, לחקלאים וליקבים שלו", אומרת רוית דנינו. היא מציינת לטובה גם את חוויית השירות והאירוח במסעדה, את הקוקטיילים והקינוחים המצוינים ואת החללים היפהפיים שמתחת למסעדה ומעליה, ושבהם נערכים אירועים פרטיים ועסקיים.