כשענבל לביא, הלא היא פיית העוגיות מבלוג האפייה המתוק, התבקשה לבחור ספר מתכונים לילדים בתור השראה, היא מיד בחרה בספר ׳מבשלים כמו גדולים׳ של חנה שאולוב. לביא מספרת שכילדה, ומאוחר יותר כנערה, היא הכינה רבים ממתכוניו. הוא קרוב במיוחד לליבה ונמצא על מדף הספרים שלה עד היום, כמזכרת. כמו מרבית ילדי ישראל, היא מתוודה, אחד המתכונים הראשונים שהכינה ממנו היה כדורי השוקולד.
בגרסה של לביא, היא משטחת את התערובת בתבנית (במקום לגלגל אותה לכדורים) והתוצאה היא עוגה יפת מראה וקלה הכנה, שאף מותאמת לזמננו. כיום, כשחלק גדול מאוכלוסיית העולם סובל מאלרגיות שונות בשל אורח החיים המודרני, העוגה טבעונית ונטולת אלרגנים, ללא מוצרי חלב, ביצים וגלוטן (אם רוצים), ובכל זאת טעימה ומפנקת. גם המרגרינה מהמתכון המקורי הוחלפה בטחינה גולמית, שמשתלבת עם השוקולד באופן מופתי ומוסיפה לעוגה טעם עדין וממכר.
לכל המתכונים בפרויקט מתכוני ילדים מהספרים.
מרכיבים
600 גרם ביסקוויטים (רגילים או ללא גלוטן)
¼ 1 כוסות (300 מ"ל) קרם קוקוס
300 גרם שוקולד מריר
¾ כוס (180 גרם) טחינה גולמית
⅔ כוס (130 גרם) שמן קוקוס, בטמפ' החדר
קורט מלח
לציפוי והגשה (לא חובה):
½ כוס (120 מ"ל) קרם קוקוס
100 גרם שוקולד מריר
סוכריות צבעוניות (ספרינקלס)
אופן ההכנה
- מכניסים את הביסקוויטים לשקית זיפלוק גדולה ובעזרת מערוך או פטיש שניצל מרסקים אותם לחתיכות בגודל 1-2 ס"מ. מעבירים לקערה.
- מחממים קרם קוקוס בסיר בינוני מעל להבה נמוכה. שוברים את השוקולד לקוביות, מוסיפים לסיר ומערבבים עד שהוא נמס לחלוטין. מסירים מהאש.
- מוסיפים לסיר את הטחינה, שמן הקוקוס וקורט מלח ומערבבים. מצננים מעט.
- יוצקים את תערובת השוקולד המומס על שברי הביסקוויט ומערבבים לתערובת אחידה. משטחים את התערובת בתבנית בשכבה אחידה ומעבירים להתייצב במקרר מספר שעות.
- לציפוי והגשה: מחממים קרם קוקוס בסיר קטן מעל אש קטנה. שוברים את השוקולד לקוביות, מוסיפים לסיר ומערבבים עד שהוא נמס לחלוטין. מצננים מעט.
- יוצקים את הציפוי על העוגה ומעבירים להתייצבות במקרר ל- ½ שעה. לפני ההגשה מפזרים מעל סוכריות צבעוניות.
