هذه الوصفة هي جزء من مشروع “طبيخ بيت بعيد عن البيت” الذي يجمع بين عائلات نازحة تتوق لتحضير طعام البيت بعد أشهر طويلة قضتها خارج البيت وبين عائلات مستضيفة تفتح لها بيوتها ومطابخها. اعتادت برحيا صباغ (65) الطبخ كل يوم في الأسبوع – لها، لزوجها، ولابنهما الذي يعيش معهما في البيت. في نهايات الأسبوع والعطل،Continue reading “كِبَب السمك بالمرقة الحارّة”
طبق سمك يلائم الجميع- الكبار والاطفال على حد سواء.
الصلصه الغنيه والكريميه مصنوعه من الحمص الليمون والاعشاب.
في هذه الوصفة، نحضّر حبّات الشيشبرك من عجينة الشو (عجينه مطبوخه) غنيّة ومتماسكة، نحشوها بالسمك ونطهوها بمرق اللبن الساخن. تجديد لوصفة فلسطينية تقليديه.
عادة يسمى طبق السمك بالطحينه باسم “صينية سمك”, لكن بعائلة جوليا يسمى بهذا الاسم
طبق ضيافه لروش هشناه (راس السنه العبريه), مع دبس رمان.
من أشهر الأطباق التي تتميّز بها يافا، ومدن ساحليّة أخرى بين طرابلس وصيدا، تتكوّن من سمكة كاملة مقليّة مقدّمة على طبق من الأرزّ الأصفر والمتبّل
مصدر الشرمولي هو شمال افريقيا, عادة يستعمل لتطييب لاسماك او فواكه البحر, هنا نستعمله مع السمك
يُصنّف الشيف أساف دوكتور كأكثرهم حزمًا، فبحسب أقواله يتمّ إعداد هذا الطبق فقط إذا تواجد في البحر سمك الراسكاس الاحمر. لحسن الحظ هناك طريقة اسهل
