باشتيدا الكوسا
وصفة هيليل غاردي البسيطة لباشتيدا الكوسا تأتينا من جدته الغالية الراحلة. بإمكانكم تقديمها مع اللبنة المصنوعة من لبن الماعز، السماق، أوراق الزعتر وبذور الطماطم.
وصفات صيفيه
بتيتيم مع البصل المكرمل ( بتيتيم على طريقة ابن عزرا)
في السنوات الأولى من قيام دولة إسرائيل، تسبّبت كلّ من هجرة الوفود الذين قدموا إلى هذه البلاد الجديدة والأزمة الاقتصادية الحادّة إلى نقص في الغذاء. جرّاء ذلك لجأ ديفيد بن جوريون عام 1951، الفترة التي تمّ فيها فرض سياسة التقشّف، لأفيجان بروبر، أحد مؤسّسي شركة “أوسم”وخبير في إنتاج شُعيرات المعكرونة، طالبًا منه صناعة منتج مُشبِعContinue reading “بتيتيم مع البصل المكرمل ( بتيتيم على طريقة ابن عزرا)”
هالو هالو (הלו הלו) – حلوى فلبينية مجمّدة
وصفة أنابل من مطعم ماكتي كبلان (מקאטי קבלן) في المحطة المركزية الجديدة، التي تقدّم طعاما فلبينيّا.
بوركس البيتزا
تمّ خلط نوعين من الأطعمة المفضّلة خلال سنوات الثمامينات إلى نوع واحد، وهو الأخ الأكبر البيتسا على الخبز البيتيّ. وعجينة الفطائر االفاخرة والهشّة، صلصة الطماطم الموجودة في مخزن الطعام، أعشاب التتبيل المحليّة والتقليديّة، زيتون سوريّ محليّ ذو جودة عالية، وأجبان من عالم البيتسا والبوريكس. إحدى الأسئلة الّتي ولّدت مأكلًا شهيًّا.
كرات اللحم مع البامية
تعلّمت نيحاما ريفلين هذه الوصفة من جارتها من أصل عراقيّ-يهوديّ في القدس
صيّادية -طبق سمك وارز من يافا
من أشهر الأطباق التي تتميّز بها يافا، ومدن ساحليّة أخرى بين طرابلس وصيدا، تتكوّن من سمكة كاملة مقليّة مقدّمة على طبق من الأرزّ الأصفر والمتبّل
سمك مقليّ بصلصة شرمولي
مصدر الشرمولي هو شمال افريقيا, عادة يستعمل لتطييب لاسماك او فواكه البحر, هنا نستعمله مع السمك
سلطة فريكة مع صدور دجاج ومشمش مشويّ
طريقة جديده وعصريه لسلطة التبوله مع الفريكه المحليه