יובל (ג'וב) הַרְגִיל היה מבקר המסעדות והאלכוהול המוערך של מגזין "טיים אאוט תל אביב", עד שבשנת 2008 החליט להתמסר לאהבתו הגדולה – זיקוק אלכוהול. הוא עזב את תל אביב וחזר לנוף הולדתו בגליל המערבי. בקיבוץ חניתה הקים את המזקקה הארטיזנלית הראשונה בישראל – "יוליוס", והיא חוללה מהפכה של ממש בתחום הזיקוק המקומי. בהכנת התזקיקים המשובחים שלו – גראפה, שנאפס, או דה וי, ג'ין, ורמוט וביטרס בוטניים – משתמש הרְגיל בחומרי גלם מקומיים ובמרכיבים טבעיים בלבד המלוקטים בבר או נקנים ממגדלים מקומיים. תהליך הזיקוק הייחודי של המזקקה נאמן לעקרונות הקיימות ו"אפס פסולת" ("זירו וייסט") ומאפשר ללכוד ולמצות את הטעמים והבשומת (הארומה) של הפרי, את המקום ואת הרגע.

יוליוס אתרוג. צילום: יח"צ

"בליקוט, השריה, זיקוק ותיבול של גלם מקומי בלבד מייצר יובל (ג'וב) הרְגיל מגוון רחב של משקאות אלכוהוליים המשמרים ריחות שמזכירים לפעמים את השדה שליד הקיבוץ שבו גדלנו, או את מרקחות הפרי שסבתא הייתה מכינה בעבר", אומרת שירה צידון. "פירות, עלים, זרעים ועשבים – הכול נכנס לדוד הזיקוק, ויוצא משם בדמות משקה, הנמזג לכוסיות קטנות ומספר סיפור שלם של אדמה וארץ".
מרכז המבקרים של המזקקה פתוח לסיורים ולטעימות בימים חמישי ושישי, בשאר ימי החול אפשר לתאם מראש סיור באתר המזקקה.