בנקודה אסטרטגית בדרך אל הצפון או מהצפון, על כביש 4, מול הכפר פרידיס, נמצאת "אבו אלעבד" – מעין חנות מאולתרת לירקות ופירות השוכנת שם שנים רבות ומשרתת לרוב את תושבי האזור. בחזית החנות מוכרים תוצרת חקלאית טרייה, אבל מאחור, בחלל רחב ידיים, יושבות נשים מהכפר, רובן בנות משפחה, המבשלות ואופות יחד תבשילים ומאפים ביתיים, מסורתיים ועונתיים.
"בעיניי, 'אבו אלעבד' הוא מראָה של החברה הערבית, הכפרית, שבה הגברים בחזית והנשים מאחור, סביב הסירים", אומרת שירה צידון. "כמו במעין מפעל קטן, הנשים כאן אורזות קופסאות של תבשילים טובים, בהם מקלובה, עולש, במיה ומלוחייה, מגלגלות מלפוף ועלי גפן, ממלאות קישואים וחצילים, מטגנות קובה ואופות בטאבון מסורתי 'פטאייר פַלַאחי' ("מאפה של פלאחים") – פיתות ענקיות, עשויות שכבות דקות של בצק וביניהן עלי זעתר טריים ותרד. התחושה היא שהנשים מבשלות למשפחתן: אוכל בלאדי, שלא 'מתייהד' בשום צורה ולא מנסה להתחנף לחך הישראלי".

עלי גפן ממולאים, צילום: נועם פריסמן

בסופי השבוע אפשר למצוא במקום את מבחר המאפים הגדול ביותר שלהם. מומלץ לעצור במקום, לאסוף כמה קופסאות אוכל, ירקות ומאפים טריים, לרדת לאחד החופים היפים שיש לאזור להציע, לפרוש מחצלת ולעשות פיקניק. אפשר גם להזמין אוכל מראש בטלפון – לכל השבוע, או לאירוע מיוחד – ורק לבוא לאסוף.