بعد أحداث السابع من أكتوبر، سارع العديد من المواطنين للتطوّع في مبادرات إطعام وتغذية كثيرة، لكن غياب الدولة كان محسوسًا، خاصة في ما يتعلق بالتنسيق والإمداد والنقل، ما أبرز أهمية الحفاظ على الأمن الغذائي في الأيام العادية أيضًا.
على مدى شهر واحد في السنة، يمرّر سالم خالدي جولات رمضانية تروي قصة المجتمع البدوي الجليلي المميز تشمل زيارة للحلواني المحلي ووجبة إفطار تقليدية في بيته
من الجاليات اليهودية في القرون الوسطى وحتى الستينيات في موشاف بئير طوفيا: يسير الصحافي أساف أبير على خطى الخشخاش وبذوره متتبّعًا لعلاقتها بعيد المساخر (البوريم).
“طباخة حنونة – وصفات من كفار عازا” يروي حكاية ماضي سكان الكيبوتس من خلال وصفات وذكريات من غرفة الطعام
توثيق مشروع “شِف مناوب | مطعم ميداني”
ندعوكم لزيارة المعرض بين الأحد – الخميس خلال الساعات 09:00 – 17:00
رغيف خبز صغير، خضار طازجة ومعلّبات عليها كتابات باللغة العربية هي أكثر بكثير من مجرّد وجبة غداء متوازنة
من العصور الوسطى وحتى عصر محرّكات البحث، تعمّقنا في مجموعات مكتبة أسيف الطهوية لمعرفة تاريخ الباشتيدا الإسرائيلية- ولنكتشف لماذا تعتبر الباشتيدا الطبق المحبّب على قلوب الإسرائيليين.
رغيف خبز صغير، خضار طازجة ومعلّبات عليها كتابات باللغة العربية هي أكثر بكثير من مجرّد وجبة غداء متوازنة
تعود هيلا البرت الى الايام التي ملأ بها قادمون جدد من البلاد العربيه سوق محانيه يهودا في القدس بطناجر،نكهات واطعم طبخوها بانفسهم، محولين بهذا السوق لمطعم واحد كبير، والتي ما يزال تاثيرها واضحا حتى اليوم
من قصيدة يوسي بناي عن مطعم عزورا حتى “عند تسيون” لمئير اريئيل، ترسم لنا الصحافيه نيتع هالبرين صورة ادبيه لما يسمى “مطاعم العمال” في المجتمع الاسرائيلي
