غير مصنف

مطبخها | تصوير: ياعيل إيلان

مطبخها

مر أكثر من خمسة أعوام على وفاتها، لكن عَنات ريفلين ما زالت تسمع وتشعر بحركات أمها، السيدة نحاما ريفيلن المرحومة، ولفتاتها في المطبخ الذي كان مملكتها وحِصنها

ما خلف القشرة: نبحث تاريخ الحمضيات في الشرق الاوسط

تُعتبر الحمضيات جزءًا لا يتجزأ من مطابخ الشرق الأوسط، دليل على ذلك منتج برتقال يافا والذي أصبح واحدًا من رموز المطبخ الإسرائيلي، إلا أنّ أصوله تعود لجنوب شرق آسيا. يأخذنا كلّ من هيلا ويزهر ساهار، من مطعم روتنبرغ في عيميك همعيانوت، في جولة تاريخيّة لإحياء زاوية الحمضيات التابعة للعصور الوسطى