עם פרוץ המלחמה הסבנו את הפעילות והמשאבים של "אסיף" לתמיכה בחזית ובעורף. בכל יום יצאו מהמטבחים שלנו, בעזרתם של מתנדבים רבים, כ-1,500 מנות. המנות הועברו למשפחות מפונות, מרותקי בית, ניצולי שואה וחיילים. כעת, הרשויות שאיתן פעלנו עדכנו כי המפונים זקוקים פחות לארוחות החמות ועל כן אנחנו נערכים לסיום המיזם ולפתיחה מחודשת ומדורגת של המרכז.
ביום ראשון, 10.12.2023, ייפתח שוב לקהל הרחב "קפה אסיף" בימים א–ה, בשעות 09:00–17:00. וביום שישי בשעות 15:00-09:00. התפריט יהיה תפריט עסקיות צוהריים, והוא יכלול את הקלסיקות האהובות שלנו, בהן "סינייה דג ים" בהשראת ג'וליה זהר ו"פסטה צוות", וגם מנות חדשות, למשל "תבשיל טלה על לחם שטוח", מרק עוף וגם "נקניק שוקולד" כמו בקיבוץ. להזמנת שולחן.
על אף מה שנדמה כחזרה לשגרה, עדיין רבים מאיתנו שרויים במצב חירום. מתוך כך, אחת לשבוע, בקומת מטבח הניסיונות של "אסיף", אנחנו מקיימים סדנאות בישול עוטפות בחינם, בהובלת דמויות מוכרות – לייזה פאנלים, הילה אלפרט, עז תלם, שי-לי ליפא ועוד. הסדנאות מיועדות לקהל המפונים השוהים כבר שבועות רבים במגורים זמניים הרחק מביתם.
במסגרת המיזם שלנו "תורנות שף | מסעדת שטח" אנחנו ממשיכים לגייס תרומות כדי לסייע כלכלית למסעדות המבשלות ארוחות מיטיבות ומזינות ללוחמים היוצאים להפוגה קצרה מהחזית. בשבועות האחרונים צוותים של מסעדות מכל רחבי הארץ בישלו במסגרת הפרויקט לאלפי חיילים בגבול הדרום, והחל מהשבוע היוזמה מתרחבת גם לפיקוד צפון כך שנוכל לתמוך כלכלית במסעדות נוספות ולשנע ארוחות גם לגבול הצפוני. לחצו כאן למידע נוסף, לתרומות ולבקשת הצטרפות למיזם כמסעדה או צפו בצ'יקו מנשה, מנכ"ל אסיף, מספר על היוזמה.
ענף נוסף הזקוק לתמיכה בעת הזאת הוא החקלאות הישראלית. המדריך שלהלן, המתעדכן בכל יום, מאגד משקים המציעים את מרכולתם, שווקים שכונתיים, יוזמות מקומיות וכן רשימת משקים הזקוקים למתנדבים. ומה מבשלים מכל הפירות והירקות שקנינו? באסופה שכאן תמצאו מתכונים שחקלאים מכל רחבי הארץ שיתפו איתנו, כל אחד על פי התוצרת שהוא מגדל. בנוסף, כאן תוכלו למצוא מתכונים על טהרת הצומח בהשראת ספרי בישול מתקופת הצנע, שהתפרסמו בזמנו במטרה לעודד את החקלאות העברית ולתמוך בה עם הקמת המדינה.
חנוכה מסמל את ניצחון האור על החושך, ובימים אלו אנו זקוקים לתקווה ולניסים אולי יותר מתמיד. לקראת החג המתקרב, אספנו מהארכיון המקוון של שותפינו – Jewish Food Society – מבחר מתכונים מקהילות יהודיות מרחבי העולם. בין השאר תמצאו כאן לביבות בנוסח יהדות מילאנו, ספינג' בגרסה של השף ניר מסיקה, לביבות רוסיות וכמובן גם סופגניות קלסיות.
אומנם עונת החורף בישראל קצרה יחסית, אבל היא מספקת לא מעט ימים של גשמים עזים, רוחות ובעיקר חשק להסתגר בבית עם סיר מהביל. זה הזמן להתענג על מתכוני חורף עם כל הטוב שיש למטבח המקומי להציע ולהתחמם עם מרק עדשים של נחמה ריבלין ז"ל, חמין אתיופי של אלעזר טמנו וקראמבל תותים וזעתר של מוזנא בשארה.
