ממולאים

ממולאים

ספר הבישול של שף רפי כהן מוקדש למאכלים ממולאים, ממאפי בצק ועד נתחי בשר, וכולל כ-60 מתכונים שונים

Zahav: A World of Israeli Cooking

ספר הביכורים של השף המוערך מייקל סולומונוב מציע יותר ממתכונים ממסעדת זהב המהוללת שבפילדלפיה. זהו ספר אישי מאוד, וכפי שכתוב בהקדמה: "הכול כרוך זה בזה, החיים והאוכל. איך יכול להיות אחרת?"

Concepts in Wine Chemistry

ייצור יין הוא בה בעת אמנות ומדע, והספר הזה מסביר בפירוט את הכימיה שמאחורי ייצור היין באופן שמזכיר ספר לימוד לאוניברסיטה.

The Oxford Companion to Wine

ספרה האגדי של גֶ'נסיס רובינסון מכונה לפעמים "התנ"ך" ויש בו יותר מ-3,000 ערכים העוסקים במגוון רחב של נושאים מעולם היין

The Noma Guide to Fermentation

בספר זה הקוראים לומדים כיצד לבנות מעבדה מאפס בבית, על המדע שמאחורי ההתססה, ואיך להשתמש במוצרים המותססים פרי ידיהם בבישול הביתי.

Neuroenology: How the Brain Creates the Taste of Wine

בספר הראשון על טעימת יינות שנכתב בידי מדען מוח, המחבר ג'ורג' מ. שפרד נוקט גישה מדעית ומסביר כיצד התודעה שלנו מייצרת טעמים של יין.

Wine Folly: The Master Guide

הספר, זוכה פרס ג'יימס בירד, פותח בשאלה הפשוטה "מה זה יין?" וממשיך בהסברים על יינות מרחבי העולם באופן נגיש לכולם

מילון שקד

כשמו כן הוא, הספר הוא מילון מונחים מקיף, הכולל למעלה מ-1,000 מושגים, המסודרים לפי הא"ב העברי ועוסקים – איך לא – בעולמות היין.

שעות שמחות

"הספר הזה הוא ספר אישי שנכתב מאהבה לעולם האלכוהול ולתרבות המרתקת שמאחוריו, לסיפורים, לאגדות ולמיתוסים", כותבת המחברת מירה איתן

The Gaza Kitchen: A Palestinian Culinary Journey

הספר משלב בין מתכונים מהמטבח הפלסטיני לסיפורים אישיים, מה שמאפשר נקודת מבט מעמיקה יותר על אזור זה שמהווה צומת דרכים של תרבויות וחומרי גלם