בין מסורת לחדשנות: זה הזמן של ישראל לשחק את תפקיד חייה בגסטרונומיה העולמית

שלחנו את השפים רז רהב, שיראל ברגר ושלום אלברט לכנס הפודטק הבינלאומי בשוודיה. צפו בפאנל המרתק שהתקיים עם השלושה בו נכחו חברות מתעשיית המזון, יזמים, מדענים ושפים מכל העולם

אצל פועלי בניין פלסטיניים בישראל ארוחת הצהריים היא טעם של גלות

פיתה, ירקות טריים ופחיות שימורים עם כיתוב בערבית הם הרבה יותר מארוחת צהריים יומית מאוזנת

מסעדת הפועלים הגדולה של מחנה יהודה

הילה אלפרט חוזרת אל הימים בהם העולים שהגיעו מארצות ערב מילאו את השוק הירושלמי בסירים, ריחות ומטעמים שבישלו בעצמם עבור עצמם והפכו אותו למסעדה אחת גדולה, שהשפעתה על המטבח הישראלי החדש ניכרת עד היום

"המונה טועם" בוחר: 8 מסעדות פועלים מומלצות

כחלק מהתערוכה "בית הרחק מהבית הרחק מהבית" המוצגת באסיף ועוסקת בשאלה מהי מסעדת פועלים, ביקשנו מקובי רובין, נהג מונית בעל המדור "המונה טועם" בו הוא ממליץ על בתי אוכל ברחבי הארץ במסגרת נסיעותיו, לבחור את מסעדות הפועלים האהובות עליו.

ארבע קושיות על קולינריה מדברית

מה ניתן ללמוד מהמדבר על מנת להתמודד עם משבר האקלים והצמצום בשטחים הפוריים לגידולים חקלאיים?

כיצד התעצב המיתוס של מסעדות פועלים בספרות העברית?

מהפואמה של יוסי בנאי על עזורה ועד ל"אצל ציון" של מאיר אריאל, העיתונאית נטע הלפרין מציירת דיוקן ספרותי של מה שמכונה "מסעדות פועלים" בחברה הישראלית.

מסעדנים ושפיות, שימו לב למגמה החמה של שנת 2023

אכילה מודעת ומקיימת אינה חייבת להיות סגפנית, כפי שמוכיחים כמה מהפתרונות היצירתיים והחדשניים בתחום צמצום בזבוז המזון בישראל שהוצגו באירוע השנתי של אסיף להעלאת המודעות לבעיה.

תשכחו כל מה שידעתם על ארוחות מוכנות ומהירות הכנה ותתחילו לשנן את השם – אנינה

רק לחמם ולאכול: חברת הפודטק הישראלית – אנינה אמנות קולינרית, מבקשת להילחם בבעיית בזבוז המזון בעזרת קפסולות מזינות ויפהפיות, עשויות מחומרי גלם מקומיים ומוצלים, שמגרות את כל החושים. איך היא עושה את זה? פגשנו את מנכ״לית החברה ואחת המייסדות לראיון