هذه الوصفة هي جزء من مشروع “طبيخ بيت بعيد عن البيت” الذي يجمع بين عائلات نازحة تتوق لتحضير طعام البيت بعد أشهر طويلة قضتها خارج البيت وبين عائلات مستضيفة تفتح لها بيوتها ومطابخها. أخلِيَت سيلفي أتياس من بيتها في سديروت في بداية الحرب. هي في تل أبيب منذئذ لكنها مبسوطة هنا. “بشتغل مساعدة في الروضةContinue reading “خرشوف (أرضي شوكي) محشي”
تختلف وصفات الخروست اختلافاً كبيراً بحسب المنطقة والعائلة. تحتوي الوصفة على كمية متوازنة من الموز والتفاح والإجاص والتمر وكمية كبيرة من المكسرات.
في وصفة السمك المحشو المكسيكية النكهة من ابتكار عائلة باتي جينيش، يسلق السمك في صلصة طماطم متبّلة تحتوي على القبار والفلفل المخلّل.
نظرة واحدة إلى أطباق الخروست على أي مائدة في عيد الفصح اليهودي كافية لاكتشاف جذور المضيف. هذه الوصفة من ابتكار عائلة من المكسيك.
هذا النوع من الكريب الذي يقدّم مع العسل والزبدة هي نجمة الاحتفالات التقليدية بالميمونة في نهاية عيد الفصح اليهودي.
تضفي بذور الكمون والفلفل الحلو والقرفة والكزبرة الطازجة على هذه السلطة المنعشة نكهة إضافية.
وصفة كتف خروف بالعظم متبل بالكمون والزعتر والعسل والحامض هذه من ابتكار عائلة أقامت في غرب البحر الأبيض المتوسط لقرون طوال.
هذه كعكات فستق حلبي وماء ورد احتفاليه, تقدم ايضا اثناء عيد الفصح. قدموها مع شاي بالنعناع.
طبق شبيه باللازانيا بحشوة لحم او حشوة نباتيه كهذه مع السبانخ البطاطا والجبن.
نشأت هذه الوصفة في شرق أوروبا، حيث كان الطهاة يبشرون الجذور ويطهونها مع العسل وبعض الخل لتحضير إينجيماخت بمناسبة عيد الفصح اليهودي.
سلطة بشباش مطوره: طبق ملون احتفالا بالشتاء: زيتون مشوي, برتقال, اوراق خضراء وسماق طازج
