الوصفة جزء من مشروع “طبيخ بيت بعيد عن البيت” الذي يجمع بين عائلات نازحة تتوق لتحضير طعام البيت بعد أشهر طويلة قضتها خارج البيت وبين عائلات مستضيفة تفتح لها بيوتها ومطابخها. “هاي الريحة بتذكرني بالبيت، بتذكرني بإمي، بتذكرني بكثير أشياء”، تقول سيجال حايك لأفيحايل كلوش، التي تستضيفها في بيتها بينما تحضر شوربة العدس الأحمر المجروش.Continue reading “شوربة عدس بالجريش يحبها الأطفال”
اعتادت سوزان سبونجن في طفولتها تناول بسكويت بذور الخشخاش الطازج والمقرمش في كل مرة كانت تزور فيها جدتها. حرب روسيا أكرانيا التي اندلعت في العام 2022 قربت سوزان من جذورها ودفعت بها للبحث عن وصفة لتحضير هذا البسكويت. بعد تجارب كثيرة توصلت إلى الطريقة الأمثل والأطيب لتحضيرها. يمنكم قراءة المزيد عن عائلة سوزان وقصص وصفعاتهاContinue reading “بسكويت بذور الخشخاش”
هذه الوصفة جزء من مشروع “طبيخ بيت بعيد عن البيت” الذي يجمع بين عائلات نازحة تتوق لتحضير طعام البيت بعد أشهر طويلة قضتها خارج البيت وبين عائلات مستضيفة تفتح لها بيوتها ومطابخها. قلّما تجد عَنات (70) من موشاف مانوت في الشمال وقت فراغ في الأيام العادية; شغلت لسنوات منصب رئيسة جمعية الروتاري الدولية التي تقدمContinue reading “كفتة مع مرقة البندورة والفاصوليا الخضراء”
هذه الوصفة جزء من مشروع “طبيخ بيت بعيد عن البيت” الذي يجمع بين عائلات نازحة تتوق لتحضير طعام البيت بعد أشهر طويلة قضتها خارج البيت وبين عائلات مستضيفة تفتح لها بيوتها ومطابخها. اعتادت ميري بن سيمون أن ترسل علب الطعام كل أسبوع لأولادها الأربعة وأحفادها العشرة الذين يسكنون بمناطق متفرقة بالبلاد، لكن إخلاؤها، هي وزوجها،Continue reading “مخمَّر – فطيرة مغربية في الطنجرة”
هذه الوصفة هي جزء من مشروع “طبيخ بيت بعيد عن البيت” الذي يجمع بين عائلات نازحة تتوق لتحضير طعام البيت بعد أشهر طويلة قضتها خارج البيت وبين عائلات مستضيفة تفتح لها بيوتها ومطابخها. في مطبخها المنزلي الكبير والواسع في موشاف مانوت شمالي البلاد، تطهو فاليري حين وصفتها الخاصة للكبب الصفراء بمرقة الدجاج وجذر الكركم الطازج.Continue reading “كِبَب برغل صفراء محشية بالدجاج”
هذه الوصفة جزء من مشروع “طبيخ بيت بعيد عن البيت” الذي يجمع بين عائلات نازحة تتوق لتحضير طعام البيت بعد أشهر طويلة قضتها خارج البيت وبين عائلات مستضيفة تفتح لها بيوتها ومطابخها. قَدم والدا ياسمين أفرهامي – سكوريك (34) إلى البلاد من إيران. في سن المراهقة، بعد طلاق أهلها، إنتقلت ياسمين، التي ولِدت هنا فيContinue reading “آش (حساء) شمندر فارسي”
الوصفة جزء من مشروع “طبيخ بيت بعيد عن البيت” الذي يجمع بين عائلات نازحة تتوق لتحضير طعام البيت بعد أشهر طويلة قضتها خارج البيت وبين عائلات مستضيفة تفتح لها بيوتها ومطابخها. “الكبانة فطور كل سبت”، تقول شوش يوسفي عن عادات عائلتها في بلدة نتيف هعسراه قبل إخلائهم منها يوم 7 أكتوبر. “الكبانة ريحتها مميزة”، تقولContinue reading “كبانة”
الوصفة جزء من مشروع “طبيخ بيت بعيد عن البيت” الذي يجمع بين عائلات نازحة تتوق لتحضير طعام البيت بعد أشهر طويلة قضتها خارج البيت وبين عائلات مستضيفة تفتح لها بيوتها ومطابخها. عادة ما يكون عشاء يوم الجمعة في بيت عائلة مويال من موشاف ييشع احتفالًا حقيقيًا مختلف الأطباق والأصناف. هذا ما تخبرنا به تامي، معبرةContinue reading “كفتة دجاج تونسية”
يسكن إيتمار جلعاد، “إيتوش”، في مزرعة “مكنيه ديكل” المجاورة لموشاف ديكل التي أسسها والده بعد إخلاء العائلة من سيناء، حتى قبل أن توصل المنطقة بالكهرباء والماء، وبدأ بتربية الأغنام فيها. مع اندلاع الحرب في السابع من أكتوبر، أخلِيَت العائلة من بيتها في موشاف ديكل وانتقلت إلى وادي عربة. بقي إيتوش وحده في المزرعة ليعتني بالخرافContinue reading “خروف مشوي بالحليب الرائب”
الوصفة جزء من مشروع “طبيخ بيت بعيد عن البيت” الذي يجمع بين عائلات نازحة تتوق لتحضير طعام البيت بعد أشهر طويلة قضتها خارج البيت وبين عائلات مستضيفة تفتح لها بيوتها ومطابخها. “لم أطبخ منذ السبت السوداء”، تقول شارونا دهان، من سكان سديروت التي تمكث منذ الإخلاء في فندق في تل أبيب. “صح كل العيلة هونContinue reading “سمك مغربي”
