توجه خال من المبيدات لابعاد الآفات الزراعيه
تقدم كروبس غارد طريقة مبتكرة لاستبدال الكيماويّات بترددات الراديو
Matan Choufan
فانيل طبيعي للعامه
هل ستُحدث شركة ناشئة إسرائيلية تغييرًا في سوق الفانيلا العالمي؟
شاهدو: الشيف سامي تميمي ورونيت فيرد بحوار حول كتابه “فلسطين”
في السادس من تشرين ثاني-نوفمبر استضفنا في اسيف الشيف ومؤلف كتب الطبخ الحاصل على عدة جوائز سامي تميمي, بمناسبة اصدار كتابه الاخير “فلسطين”. الى جانب تذوق وصفات اعدت من الكتاب, تحدث سامي تميمي الى صحافية الطعام وجامعة معرض اسيف رونيت فيرد عن المطبخ الفلسطيني, الاستيلاء الثقافي وكتب طبخ اخرى اثرت عليه خلال مشواره المهني.
ستيك من المستقبل: هل ستصبح “اللحوم المربيه في المختبر” لحوم المستقبل؟
مقابلة مع المؤسس والرئيس التنفيذي لشركة “إلف فارمس” والتي تتناول موضوع الاستدامة، قوانين الكشروت والأمن الغذائي.
نصائح لزراعة الزعتر في المنزل
نبات الزعتر هو نبات بري واسع الانتشار، وكونه نبات غير “مدلل” يسهل من زراعته في المنزل ببساطة
“لكلّ عشبة وعشبة أغنيتها الخاصّة”
يوضّح البروفيسور نتيف دوداي من مركز أبحاث نافي يعار التابع لمعهد فولكاني مستخدمًا ثلاثة أعشاب، كيف يساهم التنوع الجيني في تطوير أصناف مختلفة من الأعشاب، النباتات الطبية والعطور. من منظور شخصيّ لمربّي نباتات
ما خلف القشرة: نبحث تاريخ الحمضيات في الشرق الاوسط
تُعتبر الحمضيات جزءًا لا يتجزأ من مطابخ الشرق الأوسط، دليل على ذلك منتج برتقال يافا والذي أصبح واحدًا من رموز المطبخ الإسرائيلي، إلا أنّ أصوله تعود لجنوب شرق آسيا. يأخذنا كلّ من هيلا ويزهر ساهار، من مطعم روتنبرغ في عيميك همعيانوت، في جولة تاريخيّة لإحياء زاوية الحمضيات التابعة للعصور الوسطى
داخل المطبخ اليافاويّ
نلقي النظر الى مطبخ الطاهية ندير أبو سيف، التي تعرض أمامنا مفهومًا شخصيًا عصريًا للأطباق التقليدية التي تعلّمتها من والديها