Asif

يُذكّر الخبز الماوي بشكله وقَوامه الإسفنجيّ بخبز اللحوح اليمني والإينجيرا الإثيوبية. وهو ينتمي إلى عائلة الخبز الشبيه بالبان كيك (خبز المقلاة المسطّح)، الذي كان منتشرا في كلّ منطقة البحر المتوسط.

دُعي هذا الخبز “صامول” في مصر في القرن السابع عشر.
الوصفة الحديثة التي حضّرتها الخبّازة صفاء بشناق متأثرة بالخبز التقليدي.

الخبز المحشوّ، المصمّم على شكل حلقة (جرك)، والذي اكتسب اسمه من ذلك. هذا العجين غني بالحليب والبَيض، ومحشو بالتمر والبهارات

كماج, الخبز العربي ذو الجيب, بيع في شوارع القدس في القرن السابع عشر. في ايامنا هذه اصبح صنعه في البيت اسهل بكثير من الماضي.

تحديث عصري لطعام الفلاحين الصيفي, خبز مع تين جبنه واوراق خضراء.

يخبز الشيف إيرز كوروفسكي لفائف خبز مستوحاة من البومبوشكي، خبَيزات الحليب الأكرانيّة التي عادة ما تقدَّم إلى جانب البورشت، من طحين الكوسمين وزيت الزيتون، ويستبدل زيت عباد الشمس والشبت (الشمير) التي عادة ما تدهَن بها بعد إخراجها من الفرن بورق الزعتر وزيت الزيتون. مكونات طريقة التحضير: وصفات اخرى