תוצאות עבור: שבועות

קלה להכנה וללא אפייה, עוגת הביסקוויטים היא אחת העוגות הכי אהובות בישראל על ילדים ומבוגרים כאחד. הפעם עם גבינת ריקוטה וגרידת לימון

מתכון של קרן אגם לפשטידת גבינות וזוקיני יוונית עם טריק נפלא של ציפוי שומשום, שהופך אותה לקריספית בכל ביס

מתכון של הלל גרדי לפשטידת קישואים קלה להכנה שכל כולה זיכרון וטעמים של סבתו. את הפשטידה הוא ממליץ להגיש עם לאבנה עיזים, עלי אזוב וסומק

במתכון לפשטידת לחם של השף תומר טל, הלחם של אתמול הופך לפשטידת גבינות זהובה, רכה מבפנים, פריכה מבחוץ ומלאה בטעמים מנחמים וגבינתיים

יעל דבי במתכון לקיש חגיגי במלית עשירה של גבינות ומנגולד, ותחתית פריכה של בצק עלים, שהופכת את ההכנה לפשוטה וקלה הרבה יותר

מתכון של עדינה זוסמן לפשטידת גבינות וירקות מפוארת וטעימה במיוחד כולל טריק לתחתית נפלאה וקלה להכנה משאריות של חלה ישנה ופרמזן.

מתכון של שון פלד לעוגת גבינה קרמית ועשירה להפליא בסגנון באסקי שמכינים בקלי קלות מחמישה מרכיבים בלבד ובקערה אחת

מתכון של לבנה לוינשטיין לבוריקיטס קלים להכנה במלית גבינה או בלית חצילים שאפשר להגיש לארוחת שבת בבוקר או בשבועות

מתכון של אליסה הלר מהמטבח היהודי לפסטה עם קוטג', אבל בסגנון המאכל הרומאי המפורסם קצ'יו אי פפה עם הרבה פלפל שחור גרוס

מאפה עשוי 7 שכבות בצק שיובשו בתנור או טוגנו במעט שמן זית, אותן מפרידות שכבות של גבינה מתובלת בנענע, זרעוני כוסברה ותבלינים.

בהשראת ביקור שורשים לכפר הולדתו של אביו באתיופיה, יצר השף אלעזר טמנו את המתכון הזה לטארט דבש אתיופי.

המתכון הזה לסטייק דלעת מתובל ומתקתק על מחית אפונה צהובה, הוא פרשנות עכשווית של אלעזר טמנו למנה אתיופית מסורתית

המתכון של אלון הדר ללחם במילוי גבינה ותרד הוא גרסה לקאדה הכורדי המסורתי של סבתו. אלון מספר שהקאדה היה "מלכת השולחן" בשבועות והיה מוגש עם רוטב יוגורט עשיר שנקרא ג'אג'יק.

המתכון של ציונה לבורקס במילוי גבינת פטה, יוגורט עשיר ותפוחי אדמה, לכבוד שבת או בשולחן חג השבועות. מומלץ להגיש לבראנץ' בתוספת סלט קצוץ ופירות טריים.

פסטה עם עדשים ושעועית, תועפות של כוסברה ושמיר טריים, ואבן יוגורט מגוררת מעליה.

בעיירות הגליליות צפת וטבריה עורכים את השולחנות באביב עם קלסונס (מבטאים ׳קלצונס׳)- כיסונים דמויי רביולי במילוי גבינה צפתית מחלב צאן מקומי.

המאפים הללו, קרפים פריכים במילוי גבינה, הם תוספת אידיאלית לשולחן הבראנץ' של סוף השבוע או לחלופין במרכז שולחן חג השבועות.

המאפים הללו, על בסיס בצק עלים, הם תוספת אידיאלית לשולחן הבראנץ' של סוף השבוע או לחלופין במרכז שולחן חג השבועות.

הסלט האיקוני של ללי, הלא היא אשת האוכל הילה אלפרט, הפך לפופולרי בזכות מסעדת הבסטה בתל אביב שהוסיפה אותו לתפריט שלה.

אמה של ג'וליה סילברברג נמת׳ מעולם לא סיפרה לה שהיא יהודייה וניצולת שואה. המתכונים שלה, כמו המתכון הזה, הותירו רמזים.

״מקור מרקי פירות קרים במזרח אירופה ובארץ הם היו פופולאריים במיוחד בתקופת הצנע"

מתכון ריבת סלק לפסח ממזרח אירופה, שם נהגו בשלניות לגורר סלק ולבשלו עם דבש ומעט חומץ.

"הקינוח שלנו הוא קרם בוואריה קלאסי על בסיס שמנת, ואליו אנחנו משדכים במקום רוטב שוקולד – רוטב שוקולד עם קפה שחור"

"בפרויקט הבוואריה, רציתי להיצמד למקור ולזיכרון הילדות הוויזואלי, אבל שיהיה מתאים יותר למזג האוויר החם שלנו"

בגרסה של B12 לקרם בוואריה, הבסיס של הקינוח הוא קלאסי ואילו רוטב הקרמל ותוספת המרנג לוקחים את הקינוח לכיוון יותר אמריקאי.

"בוואריה זו אמנם קלאסיקה, אך אם עליה להמשיך במסע בתוך המטבח הישראלי החדש, צריך להוסיף לה מחומרי הגלם המקומיים ולתת לה פרשנות עוקצנית"

הפרשנות החדשה של מאפיית ברויטמן האילתית לקרם בוואריה נשענת על טאץ' מקומי: דבש מהערבה וליקר הדרים

אל קרם הבוואריה הקלאסי, הוסיפו השף עידו פיינר והשף-קונדיטורית דנה מלכס (מסעדת רוברטה וינצ'י) טעמים מהסביבה הקרובה אליהם: פקאנים, גרניום לימוני ותפוזים סיניים

מאפים המלוחים האלה הם חלק מפריסה חגיגית למסיבת הפורים העיראקית השנתית. הגישו אותם עם תה ובעבע בתמר, עוגיות במילוי תמרים.

סלט בישבש משודרג: מנה צבעונית לחורף החוגגת את מיטב תוצרת העונה: זיתים כבושים, תפוזים, ירוקים טריים וסומאק.

מתכון לאורז בחלב של הבשלנית הנצרתית ג'וליה זהר (הבעלים של טחינת אל-ארז) שלשם שינוי מתובל במסטיקא המעניק למנה ארומה מיוחדת

יש גרסאות שונות למנה, והמפורסמת שבהן מבוססת על קישואים, אך במתכון של סיגי, אשר נשארת נאמנה לדרכה של סבתה, משדכים את הבשר לפרוסות חציל.

המילוי – קשטה – הוא מעין ריקוטה ביתית המעורבבת עם חלב סמיך. במטבח הפלסטיני והאזורי היא משמשת למילוי מגוון רחב מאוד של מאפים ומתוקים.

מתכון יהודי-ספרדי מסורתי שלמדה נחמה ריבלין ז"ל להכין ממשפחת בעלה, הנשיא העשירי של ישראל

באוסף המתכונים של נחמה ריבלין שנכתב לאורך עשרות שנים, נמצאים למעלה מ-50 מתכונים שונים לעוגות גבינה המעידים על המקום המרכזי שתפסו מוצרי חלב בעיצוב הזהות והמטבח הישראליים

מרנג לימון, מאוזן טעמים חמוצים-מתוקים ובעל משחק של מרקמים, היה אחד הקינוחים המועדפים על נחמה ריבלין ז"ל

סלט ירקות, חתוכים גס ומתובלים בשפע שמן זית ולימון, נמנה על אחת מהמנות האהובות ביותר על נחמה ריבלין. בגרסה הזו, נחמה משלבת בין הסלט הערבי-ישראלי לסלט היווני

קראמבל, פירות עונתיים צלויים בתנור עם פירורי בצק פריכים, הוא הקינוח המושלם גם עבור מי שאינו אופה מקצועי

קרם חמצמץ ומתוק שמשמש לקינוחים, כמו מילוי לטארטים או קינוחי כוסות

אפשר להשתמש במוצר כממרח או מטבל לצד בשר או גבינות מסריחות, או לחילופין כמרינדה לדגים לבנים בתנור

השף ארז קומרובסקי ממציא מחדש את סלט תפוחי האדמה של הייקים עם מיונז ביתי טרי עשיר בחרדל ועלי זעתר

פרשנות חדשה לסלט הטאבולה האהוב, בה את הבורגול מחליפה הפריקה – חיטה ירוקה מעושנת

מסבחה שעועית לבנה, שהפכה לנפוצה במטבח הישראלי החדש, היא שילוב בין החומוס המזרח-תיכוני לבין ממרח שעועית שאופייני למטבחן של קהילות יהודיות מהבלקן

כבת למשפחה של פרדסנים, הדרים היו חלק בלתי נפרד ממטבחה של נחמה ריבלין ז"ל. זוהי גרסה הדרית לקינוח האהוב, וכדאי להגיש אותה לצד ריבת קליפות תפוזים

גרסה צמחונית וכשרה לקיש לורן, מאפה הכרשה הצרפתי המסורתי, שהייתה אהובה במיוחד על הנשיא העשירי רובי ריבלין

ארז מנער את האבק מהכוסמת, ומכין ממנה מנה בהשראת המג'דרה המקומית הנפוצה במטבחים הנמתחים ממצרים ועד סוריה