קובנה
שוש יוספי הכינה אלפי קובנות בחייה, עכשיו כשהיא רחוקה מהבית כל מה שביקשה הוא לחזור לאפות למשפחתה ולחבריה. כנסו למתכון ולטיפים שלה
Recipe Archives
כפיתות (קציצות עוף תוניסאיות)
קציצות העוף של תמי מויאל, אותן היא מכנה כפיתות, מקבלות מעטפת של ביצים ופירורי לחם, עוברות טיגון ואז בישול ברוטב אדום. הן הכי טעימות לצד הקוסקוס
תבשיל טלה ברוויון מאדמת הנגב המערבי
טלה שמתבשל במשך שעות ברוויון – מנה של בשר רך עם רוטב עשיר בתפריט העסקיות החדש של קפה אסיף
תבשיל דגים מרוקאי
בפעם הראשונה שנכנסה שרונה דהן למטבח אחרי השבת השחורה, היא השתוקקה להכין דגים מרוקאיים עם תפוחי אדמה וגרגרי חומוס כמו שאמה הייתה מכינה
לביבות כרובית
בחנוכה לפני שנתיים, בהברקה של רגע, החלטנו להכין את קציצות הכרובית האהובות רק בגרסה לביבתית.
פסטה שערות מלאכים
כשאורי בני היה קטן, הוא אהב אוכל "נקי" בלי רטבים. את הפסטה הזו עם הרוטב העדין היינו מכינים לו, והיא הפכה לאחת האהובות עלינו
פריטלה דולצ'י – סופגניות איטלקיות
הגרסה האיטלקית לסופגניות שמכילה קינמון וצימוקים
סופגניות קלאסיות במילוי ריבה
הסופגניות המפורסמות של אביה של סיון קובי, עשו להן שם בקרב הקהילה היהודית בלוס אנג'לס. מדי שנה, רגע לפני חג החנוכה סיון משתפת את הגירסה שלה למתכון בחשבון האינסטגרם שלה , Sivan’s Kitchen. לאחר שבדקה וריאציות נוספות למתכון המשפחתי, וניסתה טכניקות של אפייה ושימוש במכשיר אייר פריי, פסקה כי אף גרסה לא התקרבה בטעמיה לזוContinue reading "סופגניות קלאסיות במילוי ריבה"
עוגת שוקולד ללא גלוטן
העוגה הזו, שהיא הכוכבת שלנו בפסח, כל כך טעימה וכל כך פשוטה להכנה, ולכן היא הפכה עם השנים לאחת העוגות החביבות על בני הבית, גם ליד הקפה.