Recipe Archives
קציצות בשר ברוטב אדום עם שעועית ירוקה
קציצות בשר עסיסיות ברוטב אדום עם שעועית ירוקה שהנכדים של ענת מאיר ממושב מנות אוהבים במיוחד
מְחׇ'מׇר – פשטידה מרוקאית בסיר
מירי בן סימון מקרית שמונה חוזרת לבשל אחרי חודשיים וחצי במטבח מארח. היא מנצלת את ההזדמנות להכין מחמר – פשטידה מרוקאית
כופתאות בורגול צהובות במילוי עוף
הכופתאות הצהובות של ולרי חן בהשראת המטבח הכורדי הן מעין קובות, עשויות מעטפת בורגול מתובלת ומילוי עוף עדין, המתבשלות ברוטב צהוב של כורכום.
אָש (מרק) סלק פרסי
מרק סלק פרסי שיסמין אברהמי-סקוריק משדרות מכינה בכל חורף. הקציצות והאורז שבו מסמיכים אותו והופכים אותו לארוחה של ממש
קובנה
שוש יוספי הכינה אלפי קובנות בחייה, עכשיו כשהיא רחוקה מהבית כל מה שביקשה הוא לחזור לאפות למשפחתה ולחבריה. כנסו למתכון ולטיפים שלה
כפיתות (קציצות עוף תוניסאיות)
קציצות העוף של תמי מויאל, אותן היא מכנה כפיתות, מקבלות מעטפת של ביצים ופירורי לחם, עוברות טיגון ואז בישול ברוטב אדום. הן הכי טעימות לצד הקוסקוס
תבשיל טלה ברוויון מאדמת הנגב המערבי
טלה שמתבשל במשך שעות ברוויון – מנה של בשר רך עם רוטב עשיר בתפריט העסקיות החדש של קפה אסיף
תבשיל דגים מרוקאי
בפעם הראשונה שנכנסה שרונה דהן למטבח אחרי השבת השחורה, היא השתוקקה להכין דגים מרוקאיים עם תפוחי אדמה וגרגרי חומוס כמו שאמה הייתה מכינה
לביבות כרובית
בחנוכה לפני שנתיים, בהברקה של רגע, החלטנו להכין את קציצות הכרובית האהובות רק בגרסה לביבתית.