צילום: דור קדמי

לחמניות סאמוני

במצרים של המאה ה־17 מכונה לחם זה בשם סאמולי, וצורתו של הלחם מזכירה את הלחמניות המודרניות.

צילום: דור קדמי

כעך שומשום

אין מדובר בכעך (בייגל) העגול, המכונה היום בארץ ובעולם "כעך ירושלמי" ונמכר בעיר העתיקה בירושלים, אלא בכעכים קשים יותר, קטנים ועגולים, הדומים יותר לעוגיות.

צילום: דור קדמי

כמאג' (פיתה)

כפי הנראה, המילה כמאג' התייחסה במאה ה־17 למאפה המזכיר בצורתו את הפיתה של ימינו, כלומר מאפה שטוח בעל כיס.