كعك عراقي لعيد المساخر. تصوير دور مالكا

عجينة الأساس لمعجّنات البوريم العراقية

يمكن استخدام هذه العجينة الكبيرة لتحضير ثلاثة أنواع معجّنات للاحتفال بعيد البوريم العراقي: سمبوسك الجبنة وبسكويت محشو بالتمر يدعى بعبع بتمر وقطع من البسكويت على شكل حلقات تدعى كعكات.

كعك عراقي لعيد المساخر. تصوير دور مالكا

بعبع بتمر (بسكويت بالتمر، وصفة عراقية)

في عائلة أييلت يسرائيلي، قطع البسكويت بتمر هذه جزء من مائدة عيد البوريم السنوية، هو تقليد رافق الجدّة التي قدمت من بغداد إلى إسرائيل في العام 1950

المرزيبان

تحتوي هذه الوصفة على نكهة الصنوبر الذي يمكن الحصول عليه من مادة صمغية شجرية تدعى الماستيك، والتي يمكن العثور عليها على الانترنت وفي متاجر بقالة معيّنة.